Frågan med baljväxternas vara och icke vara tycker jag är intressant, och är något jag försöker snappa upp info kring när jag letar runt i vetenskapliga artiklar, böcker och poddar. En som starkt förespråkar en pesco-vegetariansk kost är Prof. Valter Longo (som gjort bla MS-forskning och mestadels jobbar med forskning kring fasta. Länkar högre upp i tråden.) Nyligen köpt hans bok men inte hunnit läsa den ännu. En intressant sak här, och något som inte alltid kommer fram i bruset, är att Longo själv i poddar sagt att han föredrar en kost som innehåller baljväxter, men han reserverade sig sedan för folk med autoimmuna sjukdomar. Tyckte jag var intressant.

Även boken The Blue Zones Solution förespråkar en liknande kost, och i den helt fantastiska tidskapseln Nutrition and Physical Degeneration (snälla folk, köp och läs) tar man upp folket i Anderna och deras höga bönkonsumtion. Där berättas dock också om lite olika metoder som de hanterade de “dåliga magar” de kunde få, där ett traditionellt knep var att äta jord efter måltid.

Tryckkokning eller kanske mer traditionellt syrat gör nog att man inte alls kommer reagera starkt på bönor, det är iaf min gissning. Finns nog en anledning varför just syrade bönor och liknande (se tex natto i Japan) är en del i många traditioner. Jag är relativt positiv till baljväxter men i dagsläget har jag en diet jag följer och känner inget behov av att mixtra för mycket, plus att jag aldrig varit speciellt glad i baljväxter.

@Qbert : varför försöker du minska ner på kött och fisk? Speciellt fisk är positivt inte bara för MS utan hjärnan som helhet. Och inälvsmat är som vi vet det mest näringsrika man kan stoppa i sig så även där tror jag man gör en miss om man slutar med det.

Lite tankar och funderingar från min sida.